dimarts, 6 de novembre de 2007

Pollastre amb escarlets


Ingredients:

1 pollastre gros

1 kg d'escarlets

1 ceba

1 tomàquet

3 grans d'all

julivert

12 ametlles

farin

caldo

Quan tinguem els escarlets desalats, els enfarinem i els fregim, fins que sigin rossos. Els retirem i els guardem a part.

En una cassola de fang amb un raig d'oli, hi posem el pollastre salat i empebrat, i quan sigui ros també el guardem.

Amb el mateix oli fem un sofregit de ceba i tomàquet. Un cop acabat i posem el pollastre i els escarlets i ho remenem tot junt. Ho cobrim amb el caldo i ho deixem que vagui coent lentament.

Quan sigui cuasi cuit, mirem si està bé de sal, i ho rectifiquem si cal.

Cap comentari: