diumenge, 11 de novembre de 2007

Xai amb castanyes


Ingredients:

1 Kg de xai

500g de castanyes

10 cebes petites

200g de pernil salat

2 pastanages

oli

sal

pebre

Posem aigua a bullir en un cassó. Pelem les catanyes i les coem amb l'aigua bullent una mitja hora.

En una cassola, amb una mica d'oli, courem les cebetes petites i les pastanages, que haurem netejat, tallades a rodantxes. Les retirem un cop cuites i en el mateix oli posarem la carn. Quan sigui ben enrossida, la retirarem.

Posarem el pernil a la cassola i al seu damunt, la carn, les cebes, la pastanaga i les castanyes. Hi afegirem el vi i ho cobrirem amb el suc.

Tapem la cassola i ho deixarem a foc lent entorn de dos hores , fins que la carn sigui ben amorosida. Ho tastarem i ho rectificarem de sal. Se serveix calent.

Cap comentari: