Ingredients:
1 pollastre gros
1 kg d'escarlets
1 ceba
1 tomàquet
3 grans d'all
julivert
12 ametlles
farin
caldo
Quan tinguem els escarlets desalats, els enfarinem i els fregim, fins que sigin rossos. Els retirem i els guardem a part.
En una cassola de fang amb un raig d'oli, hi posem el pollastre salat i empebrat, i quan sigui ros també el guardem.
Amb el mateix oli fem un sofregit de ceba i tomàquet. Un cop acabat i posem el pollastre i els escarlets i ho remenem tot junt. Ho cobrim amb el caldo i ho deixem que vagui coent lentament.
Quan sigui cuasi cuit, mirem si està bé de sal, i ho rectifiquem si cal.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada