Ingredients:
1 Kg de xai
500g de castanyes
10 cebes petites
200g de pernil salat
2 pastanages
oli
sal
pebre
Posem aigua a bullir en un cassó. Pelem les catanyes i les coem amb l'aigua bullent una mitja hora.
En una cassola, amb una mica d'oli, courem les cebetes petites i les pastanages, que haurem netejat, tallades a rodantxes. Les retirem un cop cuites i en el mateix oli posarem la carn. Quan sigui ben enrossida, la retirarem.
Posarem el pernil a la cassola i al seu damunt, la carn, les cebes, la pastanaga i les castanyes. Hi afegirem el vi i ho cobrirem amb el suc.
Tapem la cassola i ho deixarem a foc lent entorn de dos hores , fins que la carn sigui ben amorosida. Ho tastarem i ho rectificarem de sal. Se serveix calent.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada